Ciao a tutti!!!

Oggi post dedicato ad una ricetta facile e velocissima da fare: la Crema al Limone con Fragole, vegana e senza glutine: una valida alternativa alla tradizionale crema pasticcera.

Questa crema al limone, si cuoce in pochissimi minuti ed è molto versatile per numerose preparazioni, sia per farcire torte, bignè o millefoglie, sia per essere gustata come dessert al cucchiaio con una macedonia di frutta fresca.

Questa crema è stata aromatizzata con la scorza gratuggiata del limone ed arricchita con delle fragole.

Se non vi piace il sapore agrumato del limone, potete optare per un latte vegetale aromatizzato alla vaniglia o al cioccolato, così da rendere questo dessert ancora più goloso.

L’anno scorso, ho usato le fragole per la mia primaricetta su nicetomeetfood.com, vi lascio qui il link della Strawberry Cake, vegana e senza glutine.

fragole- per- crema- al limone

Ingredienti

500 ml di latte di riso

  • 80 gr di farina di riso
  • 3 cucchiai di olio di riso o di mais
  • 80 gr di zucchero di canna
  • scorza gratuggiata di 1 limone
  • fragole

Istruzioni

  • A fuoco basso fate scaldare l’olio, aggiungete la farina, mescolate bene e lasciate tostare per qualche minuto
  • Poco per volta aggiungete, latte, zucchero, buccia del limone, mescolando continuamente,
  • Portare ad ebollizione fino ad ottenere la consistenza desiderata
  • Lasciare raffreddare e guarnire a piacimento con fragole o altra frutta

 

Ho messo questa crema in frigorifero per qualche ora, e devo dire che il risultato è ottimo, sia per la consistenza (non liquida) sia per il gusto fresco e deciso del limone che si accosta perfettamente con le fragole, ed è adatta per queste giornate di caldo improvviso e per dare colore al grigiore di questo venerdì.

crema-al-limone-vegan-gluten-free

Tra i vari esperimenti in cucina, quello della crema pasticcera vegana e gluten free è stata sempre una sfida. In alternativa alla tradizionale crema con uova, latte e farina (di grano), sostituivo solamente il latte vaccino con quello vegetale e la farina, usando quella di riso o l’amido di mais.

Quando si tratta di  eliminare le uova, nelle ricette, rimango sempre un pò perplessa dal risultato finale….ormai ho preso il via con ciambelloni e torte vegane, quindi non dovrei stupirmi più di tanto….

Fatemi sapere se vi piace questa ricetta o se avete qualche altra idea gluten free e vegan da provare 😉

Vi auguro un buon fine settimana 🙂

Vale

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One Reply to “Crema al Limone con Fragole Vegan e Gluten Free”

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