#CUCINARECONLESPEZIE

Prepariamo insieme gli Omini di Pan di Zenzero?

Questa settimana per il tema #CUCINARECONLESPEZIE per il contest #3COSEPERNATALE promosso con Bea di www.mammaorachefaccio.com,  vi propongo una ricetta facilissima per fare gli  Omini di Pan di Zenzero, senza glutine, senza latte vaccino senza uova e senza lievito con una glassa all’acqua 😉

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All’inizio volevo acquistare un mix di spezie per le preparazioni dolciarie composto da zenzero, cannella, chiodi di garofano, anice stellato. Essendo però un pò titubante sul risultato finale ( il sapore potrebbe essere troppo forte e deciso e a casa non tutti amano i chiodi di garofano),  ho pensato di unire lo zenzero fresco al cacao amaro.

Ingredienti per 9 biscotti

  • 60 gr di farina di riso impalpabile senza glutine
  • 50 gr di farina di polenta ai 5 cereali senza glutine ( io ho usato Polenta Valsugana, ma potete utilizzare una farina di mais integrale, o sostituire la farina di mais con la farina di riso integrale senza glutine)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 60 gr di latte vegetale di riso
  • 1 cucchiaino colmo di cacao amaro senza glutine
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
  • farina di riso  q.b a seconda dell’umidità del composto

Procedimento

  • in una ciotola ho riunito tutti gli ingredienti secchi tra cui le farine e il cacao.
  • in un bicchiere ho amalgamato il latte di riso, l’olio evo, e lo zenzero fresco
  • ho aggiunto il composto liquido agli ingredienti secchi amalgamando con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • stendete l’impasto su carta da forno mantenendo l’altezza di 5 mm circa (in questo modo sarà più facile usare il tagliabiscotti e a fine cottura non si romperanno)
  • cuocete in forno caldo a 180 per circa 10-15 minuti
  • se l’impasto vi risulta troppo morbido ( ovvero si attacca alle mani ed è difficile da maneggiare) aggiungete un cucchiaio di farina di riso alla volta, fino a raggiungere la consistenza liscia e morbida

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La decorazione

Per decorare gli Omini di Pan di Zenzero potete scegliere due opzioni:

  • spolverare con zucchero a velo i biscotti
  • preparare una glassa all’acqua

Io ho scelto la glassa all’acqua di Sonia Peronaci, mi sembra un giusto compromesso per riuscire a decorare dei biscotti senza l’utilizzo dell’albume. Se poi vi piacciono degli Omini di Pan di Zenzero colorati, potete sbizzarrirvi anche con confettini di vari colori, la classica glassa reale colorata e zuccherini vari.

Per la glassa all’acqua ho ultilizzato 125 gr zucchero a velo  e 20 gr  acqua. Per avere un risultato ottimale nella decorazione dei biscotti, vi suggerisco di preparare una glassa molto densa e con molto anticipo e riporla in frigorifero. La consistenza risulterà giusta per decorare i biscotti!!!

Devo dire che mi ritengo molto soddisfatta sia per la riuscita dell’impasto che per la decorazione! Non ho molta dimestichezza con decorazioni di piatti e cake design, ma come risultato finale mi piace!

Spero che questa ricetta vi piaccia! Fatemi sapere se avete fatto un esperimento simile e come vi siete trovati, che ricetta utilizzate e quali sono le vostre spezie preferite 🙂

Mi raccomando condividete le vostre ricette su Instangram #CUCINARECONLESPEZIE #3COSEPERNATALE #3COSEXMASPICES insieme a @NICETOMEETFOOD e @MAMMAORACHEFACCIO

E ricordatevi Christmas is coming!!!

 

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