Oggi inizia la nuova avventura di Nice to meet Food!

Ho deciso di inaugurare questa avventura con una ricetta sperimentata in occasione del compleanno di mio marito Valerio: torta integrale di fragole senza glutine, latte e uova.

strawbeery - cake - gluten free- vegan

La ricetta

Quando ho letto la ricetta in una rivista di cucina vegana, non ero molto convinta! Avete presente quando si legge che le immagini utilizzate sono solo per scopo illustrativo? Beh, l’impressione era proprio quella!!! Però ho voluto cogliere la sfida, sostituendo la farina di frumento con farina senza glutine, e sperimentare se effettivamente fosse possibile cucinare una torta senza uova.

Ho sempre preparato dolci senza latte e glutine, ma le uova le ho sempre utilizzate per ottenere un risultato migliore.

Ebbene mi sono dovuta ricredere!!!! Questo è il risultato finale!!! Vediamo cosa ho pasticciato 😉

strawberrycake2

Ingredienti

500 gr di fragole

150 gr di farina integrale di riso

75 gr di farina di riso impalpabile

75 gr di farina di mais finissima

150 gr di zucchero di canna

200 ml di latte di riso

50 gr di zucchero a velo

1 limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di olio di mais

Procedimento

  • Per prima cosa ho lavato le fragole e poi le ho frullate con i 50 gr di zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone e il suo succo.
  • Ho unito tutte le polveri in una terrina lievito, farina e zucchero di canna.
  • Successivamente, mescolando con una frusta, ho aggiunto i liquidi: metà del frullato di fragole, l’olio e il latte di riso, fino ad ottenere un composto gonfio spumoso e ben amalgamato
  • Ho trasferito il composto in uno stampo da 25 cm e cotto in forno statico a 180 gradi per 40 minuti

gluten free - strawberry - cake - vegan

Che ne dite? Nonostante le foto sfocate il risultato non è male!!!

Diamo quindi inizio a questa avventura, tra ispirazioni, continui cambiamenti e grovigli di idee!

Nice to meet Food nasce oggi così, con degli ingredienti base. Nel corso del tempo si trasformerà, prenderà la sua forma, avrà una sua identità, proprio come una classica ricetta di cucina.

Ci vediamo presto!!!!

Vale

 

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One Reply to “Strawberry Cake: una torta vegana e gluten free”

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